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人民熱評:“淀粉腸”也分品牌,胡作非為的是少數(shù)

趙志疆
2024年03月18日17:04 | 來源:人民網(wǎng)-觀點頻道
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“原來賣淀粉腸是朝陽行業(yè),一夜之間這就成了夕陽行業(yè),你說氣人不氣人!闭劶按耸拢袛傊骺嗖豢把。某些淀粉腸在“3·15”期間被曝光是用雞骨泥制作后,淀粉腸熱度居高不下,有商家直播2小時連吃10根淀粉腸,只為了表達一種觀點:希望大家能理性看待。

明明叫“淀粉腸”,配料表里居然有肉,而且還不是好肉。如此瞞天過海、以次充好,難免令一眾網(wǎng)友既驚且怒,進而集體向淀粉腸說“不”。

盡管被曝光的只是部分品牌的淀粉腸,但整個行業(yè)正在遭受嚴重的信任危機。不僅合法生產(chǎn)經(jīng)營的廠家叫苦不迭,一些以烤淀粉腸為營生的小商販,也頃刻間陷入滅頂之災(zāi)。這樣的局面,既令人心痛,也發(fā)人深省——少數(shù)品牌胡作非為,何以拉上整個行業(yè)“墊背”?

之所以造成這樣的局面,一個非常重要的原因就是,在消費者看來,在小商販的攤點上,淀粉腸只是一個品類,而不是一種品牌。

媒體記者在調(diào)查采訪中發(fā)現(xiàn),劣質(zhì)淀粉腸的配料表差別不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等調(diào)味料以及三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、誘惑紅等添加劑共計十五六種成分組成。

但顯而易見的是,并非所有淀粉腸廠家都是如此操作。問題的關(guān)鍵在于,當小商販剝?nèi)サ矸勰c的包裝,將它們加工裝盤之后,消費者根本看不到淀粉腸的配料表,對其來龍去脈更是一無所知。因此,少數(shù)品牌的非法操作,很容易使人對整個行業(yè)避而遠之。

實際上,品牌的缺失不僅使消費者難辨優(yōu)劣,對于整個行業(yè)的健康發(fā)展也是一種巨大隱患。對于合法經(jīng)營的生產(chǎn)廠家來說,這種局面無疑很不公平——他們不僅在“劣幣驅(qū)逐良幣”的市場環(huán)境中吃了虧,而且還要因“劣幣”的行為無辜受過。當商家通過吃淀粉腸來自證清白的時候,何嘗不是在宣泄一種情緒,表達一種憤怒?

食品安全重于泰山。不必苛責(zé)消費者對淀粉腸過于“敏感”,食品安全領(lǐng)域的任何問題都值得引起高度警惕。以最嚴格的監(jiān)管維護“舌尖上的安全”,不僅需要嚴厲打擊魚目混珠的不法行為,而且有必要消除買賣雙方之間的信息壁壘。其中第一步,莫過于明示攤點上淀粉腸的包裝信息。

建立在信息公開透明的基礎(chǔ)上,不僅便于監(jiān)管部門實施監(jiān)督,同時也便于消費者做出選擇。更為重要的是,為每一根淀粉腸都“驗明正身”,可以避免合法經(jīng)營者無辜“躺槍”。不僅僅是淀粉腸,散裝食品市場上的每一種產(chǎn)品,都應(yīng)該建立同樣的管理機制——亮出商品品牌,才能亮出監(jiān)管路徑,亮出以誠相待的經(jīng)營之道。

(責(zé)編:徐玉涵、曲源)

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