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高校食堂設(shè)“最低消費(fèi)”,吃相難看

蔣萌

2019年08月29日16:02  來源:人民網(wǎng)-觀點頻道
 

高校食堂設(shè)“最低消費(fèi)”,吃相難看 

背景:近日,西北工業(yè)大學(xué)明德學(xué)院多名學(xué)生爆料稱,學(xué)校食堂飯菜價格高,且設(shè)置最低消費(fèi)額;近期食堂還出現(xiàn)一穿著暴露的“低胸裝”女子給學(xué)生打飯。明德學(xué)院方面回應(yīng)稱,之前該校食堂一些檔口確實存在不規(guī)范現(xiàn)象,學(xué)生反映后,已經(jīng)作出處理,部分飯菜售價正在調(diào)整;低胸裝女子不是食堂工作人員,是一個檔口經(jīng)營戶的家屬,偶爾過來幫忙。

新京報發(fā)表馬滌明的觀點:就“低胸裝”打飯人員來說,既然是經(jīng)營戶家屬“上陣”,那是否滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?起碼從視頻來看,涉事女子沒有穿戴整潔的工作衣帽、沒有戴口罩還長發(fā)披肩。以此形象給學(xué)生打飯,未免多有不妥。學(xué)校食堂設(shè)置最低消費(fèi)額,就更值得商榷了——商務(wù)部2014年發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法》第十二條規(guī)定:禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)。學(xué)生本來消費(fèi)能力有限,食堂也不是消費(fèi)場所,而是為學(xué)生提供基本生活服務(wù)的后勤部門。即便食堂經(jīng)營者要生存、要賺錢,但學(xué)生食堂的性質(zhì)決定了其應(yīng)保障學(xué)生權(quán)益。這些年來,高校食堂市場化運(yùn)作的情況已很普遍。這可以嘗試,但有些嘗試有走偏之嫌。如有的學(xué)校禁止外賣入校園、禁止學(xué)生校外就餐,理由是“為學(xué)生安全考慮”。問題是,既然是為學(xué)生負(fù)責(zé),為何不將學(xué)生消費(fèi)權(quán)益等問題也一并負(fù)責(zé)到底呢?像涉事學(xué)院這類獨(dú)立學(xué)院,的確在很多方面有其自主權(quán),但既然作為高等教育的一部分,尤其是與公立高校合作辦學(xué)的學(xué)院,不能把學(xué)生當(dāng)作羔羊,什么都“向錢看”。飯菜價格高,還設(shè)最低消費(fèi)額,這有點過了。合作的公立高校也該加強(qiáng)監(jiān)管,不能有好事時就湊一起,有了負(fù)面就劃清界限。也建議教育部門對此加以關(guān)注,對社會力量為高校提供后勤服務(wù)過程中的違規(guī)操作多加約束。

小蔣隨想:學(xué)校食堂具有公益性,不追求商業(yè)利益最大化,是不能跑偏的原則。即便引入社會化運(yùn)作,初衷也是通過競爭,更好地為學(xué)生服務(wù)。經(jīng)營者或承包者要生存,但必須明白學(xué)校食堂不是耍心眼、賺大錢的地方,保證質(zhì)量、薄利多銷才是正確的經(jīng)營之道。另一方面,學(xué)校食堂的運(yùn)營成本也比社會餐飲企業(yè)低。最起碼,學(xué)校食堂通常是利用校內(nèi)建筑,而不是租“門面房”。僅此一項,就能省一大筆費(fèi)用。即便學(xué)校要收取一定場地費(fèi),價格也不會以市場價作參考。經(jīng)營者享受了“場租優(yōu)惠”,在飯菜質(zhì)量和價格上讓利于學(xué)生,理所應(yīng)當(dāng)。并且,這應(yīng)是學(xué)校與經(jīng)營者簽訂合同時不可或缺的條款,學(xué)校要對后續(xù)落實負(fù)監(jiān)督之責(zé)。如果經(jīng)營者拒不履行合同,校方理當(dāng)按違約與其解約。本例中,高校食堂出現(xiàn)最低消費(fèi)額且被曝價格偏高,暴露出一些經(jīng)營者的赤裸,甚至違反合同;不是食堂工作人員,“偶爾過來幫忙”,又表明一些經(jīng)營者在衛(wèi)生、儀表、上崗資質(zhì)等方面的隨意。對于學(xué)生反映的問題,校方的回應(yīng)和處理是積極的。但也要指出,學(xué)生感覺到“不對勁”,學(xué);蚪搪毠し磻(yīng)“慢半拍”,是否說明后勤保障、體恤學(xué)生等方面還有待提高?就合作辦學(xué)來說,不是找面大旗“掛靠”,也不是拉人“加盟”,而是要在教學(xué)和“以學(xué)生為本”上下功夫,努力實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)、一加一大于二,細(xì)節(jié)決定結(jié)果。

小蔣的話:大家好,我是小蔣 。國事,家事,天下事,天天都有新鮮事。你評,我評,眾人評,百花齊放任君看。觀點 各有不同,角度各有側(cè)重,只要我們尊重 客觀、理性公正。

(責(zé)編:金鳴(實習(xí)生)、董曉偉)
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